El chorizo artesano gallego de Lalin, esta elaborado como viene haciendose desde hace muchos años. Escojemos buenos magros los mesclamos con ajo, pimento y sal y se dejan macerar unos dias. Se ahuman con leña de roble, y los colgamos hasta que alcanzan el momento optimo de curacion. los chorizos extra de Lalin se consumen crudos, fritos o cocidos. Son uno de los ingredientes principales del cocido gallego, que no estaria completo sin este ingrediente, le dan sabor y color. SIN GLUTEN