Chourizos de Lalín, extra sen gluten

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O chourizo artesanal galego de Lalín, está feito como se fixo hai moitos anos. Escollemos un bo magro mesturalos con allo, pementon e sal e deixalos marinar uns días. Están afumados con leña de carballo e colgámolos ata chegar ao momento óptimo de curación.

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Os chourizos extra de Lalin son comidos crus, fritos ou cocidos. Son un dos principais ingredientes do cocido galego, que non estarían completos sen este ingrediente, dálle sabor e cor.