Espiñazo Salgado de Lalin.
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O espiñazo (tamen conocido como: entrecosto, lombelo, soan, etc.) de porco é a columna vertebral do porco, cortado en anacos e salgado. Ademais de aproveitar a carne que ten, estes anacos dan sabor a calquera sopa, caldo, cocido ou consome etc.
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O espiñazo de porco é a columna vertebral do porco, cortado en anacos e salgado. Ademais de aproveitar a carne que ten, estes anacos dan sabor a calquera sopa, caldo, cocido etc. que se faga. Tamén adoita empregarse na época do entroido cando se fan filloas para facer un caldo lavado para logo preparar a masa para esas filloas.
O espiñazo (tamen conocido como: entrecosto, lombelo, soan, etc.) de porco é a columna vertebral do porco, cortado en anacos e salgado. Ademais de aproveitar a carne que ten, estes anacos dan sabor a calquera sopa, caldo, cocido ou consome etc.