Aguardiente blanca, orujo gallego (caña)

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El aguardiente, tambien conocido como orujo por los no gallegos y caña normalmente por los gallegos cuando es blanca, es un licor de alta graduacion, que se usa en chupitos o como "unhas pingueiras" (unas gotas) en el cafe.  

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El aguardiente (en gallego augardente, palabra femenina, respetando el género de su raíz: auga, ‘agua’), también conocido como orujo entre los no gallegos (aunque el orujo propiamente dicho es una bebida más basta, al incluir piel, pepitas y tallos de la uva, lo que en Galicia no es tradicional, suavizando sus aguardientes y otorgándoles un grado más fino al paladar) y en algunas partes de Galicia denominado caña cuando es blanco, es una bebida de alta graduación, que se obtiene a partir de la uva de la que se ha extraído el mosto para hacer el vino (el resto denominado bagazo)