Lacón curado, gallego.

27,50 €

(27,50 € La piezas sobre 3,5 kilo aprox.x.)

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El lacon curado es la pierna delantera del cerdo, salado y puesto a curar. Se consume cocido, por lo que hay que desalarlo antes de cocinarlo. se usa en el cocido gallego o en el famoso lacon con grelos, o simplemente para cocer una verdura.

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Lacon, pierna delantera del cerdo. En el lacon con grelos, el cocido gallego o simplemente cociendo una verdura, el lacon siempre cumple. Si lo quiere cocer entero tendra que desalarlo sobre 30 horas, cambiandole el auga y en un sitio fresco (mas o menos como el bacalao) si el lacon esta en trozos ya necesita mucho menos desalado, quiza una noche y si la olla es grande y el trozo de lacon es delgado casi no necesitara desalar. Como ven es un poco relativo. depende tambien de como lo quiera el comensal, a veces no pueden comer salado, entonces necesitara mas desalado.